Tamal dulce LCB de piña
Ingredientes Principales:
- 100 g Manteca de cerdo
- 50 g Mantequilla Gloria LCB
- 250 g Harina de maíz para tamal
- c/s ml Agua
- 4 gotas Colorante amarillo
- 75 g Azúcar refinada
- 8 g Canela en polvo
- 30 mL Vainilla líquida
- 8 g Polvo para hornear
- 120 g Piña en almíbar
- 50 g Pasitas doras
- 50 g Acitrón
- 8 pzas Hojas de maíz
Progresión de la receta:
- Batir la manteca junto con la mantequilla e incorporar la harina poco a poco, agregar el agua y continuar batiendo hasta obtener una masa esponjosa, integrar las gotas de colorante amarillo.
- Agregar a la mezcla anterior de forma envolvente, el azúcar, canela, vainilla, polvo para hornear, piña en cubos pequeños, pasitas y acitrón picado en cubos.
- Remojar en agua tibia las hojas de maíz.
- Escurrir y rellenar las hojas.
- Cocer aproximadamente una hora y media en vaporera.
- Servir calientes.
¡Disfrútalo!
Receta hecha por nuestra Chef de producción de LCB Querétaro, Ana Sánchez.